La punta di diamante dell'ala  est  è sicuramente il frantoio. Questa vasta struttura (56 metri quadri circa) è stata utilizzata fino alla metà del secolo scorso per la produzione olearia. A partire dagli '70, gli strumenti del lavoro contadino dei secoli passati, come l'antichissima macina di pietra e il torchio in legno, sono diventati i suggestivi ornamenti di una grande sala utilizzata per i momenti conviviali come cene o feste.